北海道・東川町｜東川のお水が生む“価値ある日本酒”。三千櫻酒造が語る水・米・酒の物語
北海道・東川町からお届けする今回の動画は、東川町の酒蔵「三千櫻酒造」。2020年11月に岐阜県から移転し、公設民営として新たなスタートを切った、東川町で初めての酒蔵です。
■ 三千櫻酒造が東川町に移転した理由
東川町は“水の町”として全国的にも知られる地域。大雪山系の豊かな伏流水、そして肥沃な大地が育む東川米。この地の水と米に惚れ込み、三千櫻酒造は移転を決断したといいます。
■ 水・米・酒の関係を山田社長が語る
動画では、代表の山田社長が、酒造りに欠かせない「水」の重要性について詳しく語っています。
- 東川町の水がなぜ日本酒づくりに向いているのか
- 東川米のポテンシャル
- 仕込みに使う水が味わいに与える影響
素材の良さをまっすぐに引き出すからこそ、三千櫻酒造のお酒は“価値ある一本”として高く評価されています。
■ 東川町が誇る、新しい日本酒文化
移転から数年。東川町の気候・水・米を活かしながら、三千櫻酒造は新たな酒文化を築き続けています。地元に根ざした酒蔵としての挑戦は、今後ますます注目を集めることでしょう。
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